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去芙蓉镇品尝米豆腐
发布时间: 2013-10-28 22:07:28 被阅览数: 1498 次 来源: 芙蓉镇旅游网

  多年前,看了电影《芙蓉镇》,我就对湘西名小吃米豆腐向往不已。影片中姜文扮演的男主角在历尽坎坷,和片中的女主角胡玉音终于走到了一起,开了一家小吃店,专卖米豆腐。桌子上整齐地摆放着三排白瓷碗,碗里盛着米豆腐。姜文动作娴熟地往每只碗里放调料,一样一样地放,然后一次端出好多碗米豆腐给食客吃。那种流水线似的经营小吃的方式,让我久难忘怀。想象中,米豆腐的味道,格外诱人。

  金秋时节,站在芙蓉镇街头,我感慨万千。为了一碗美食,我想念了多年,今天,终于心愿达成。走在古朴的小镇的街道上,我独自微笑。

  芙蓉镇,就是电影《芙蓉镇》里女主人公胡玉音的米豆腐店的实景拍摄地,店主告诉我,其实在拍摄电影之前,这里就已经是一家米豆腐店了,而电影的成功也给这家店做了最好的广告。

  一碗米豆腐出现在眼前,令我感慨万千,泪光晶莹。晶莹剔透的米豆腐,像一群可爱的蝌蚪,静静地卧在碗底。上面放着各种调料,颜色多彩,非常好看。一口一口慢慢品尝向往了多年的米豆腐,真是人生的享受。清香爽滑、酸辣可口的米豆腐,放上了香油和辣椒,更是味道十足,香、辣、鲜、嫩。调料里有一味洋葱,里面还放了切成碎末的榨菜。香辣酸甜,滋味别具,令人回味无穷。

  我边吃边赞叹,真好吃。店主告诉我,米豆腐好吃,制作却不简单,每天她都是凌晨5点起床,开始活忙。将事先浸泡好的大米淘洗干净后加水磨成米浆,入锅烧沸搅成稠糊状,然后加入适量的石灰水搅拌至熟。放到网格纵横的容器上用力挤压,它就会一点点从网格上滴落下来,落入干净的凉水中,像一条条正在游动的蝌蚪一样。将其从水中捞出,撒上调味料,就可以吃了。店主说,她每天至少要卖500碗米豆腐,经济效益非常可观。

  吃完了米豆腐,走在古镇的石板路上,足音清脆。坐在古街边的土家吊脚楼里,脚下是静谧的猛洞河。芙蓉镇,如诗如画,在我眼前展开。

  离开古镇的时候,我又专门去吃了一次米豆腐。店主告诉我,米豆腐是当地土家族的传统小吃,含有多种维生素,有助于减肥排毒,有利于养颜美容,还具有清热败火、解渴爽口等作用,夏日更兼清热解暑、解馋、解困、提神、消暑。同时它还是一种弱碱性食品,有软化血管的作用。(夏爱华)

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